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水果店装修设计必知这三点

2018-05-25 10:21
水果店装修看似花样百出,实则万变不离其宗。可以概括为“一个中心,三个基本点”,即以“定位”为中心,重点关注“店招、灯光、道具”三个核心环节。

水果店一般分为中高档水果店和中低档水果店,两类门店装修风格大相径庭。

我们先来看这两种水果店的典型代表,百果园和家辉水果。
 
很明显,古都的装修给人传递的信息是:高档、时尚;喜涛水果的装修给人传递的信息是:便宜。定位不同,吸引的人群也不同。

但两家公司都做得很成功,因为定位准确,顾客识别度高。

这里面需要强调一点,水果店装修绝大多数的主色调都是绿色,同时搭配白色、黄色、橙色等比较亮的颜色,切忌用一些非常跳的颜色,例如深色、咖色、墨色、深灰色。这样会让顾客感觉很压抑。
在明确了整体定位和装修风格后,实际装修过程中,重点关注“店招、灯光和道具”3个要点。



一、店招:

比较常见的店招设计是烤漆玻璃做铺底,最次也要用厚度、质量比较高的铝塑板。
除此之外,还可以参考便利店的做法,整体的店招用发光的灯箱,在门头下方大概做一个60公分高度的遮阳棚或遮阳伞。
 
店招的设计要注意周边的环境,与周边门店做出差异。店招并非越大越好,在尺寸上、规格上,尽量和旁边的店招协调,和你的开间、高度进行匹配。例如,开间很小,门头可以做一些点缀性的侧招,把前面的高度和旁边的店铺做一个匹配。

二、灯光
很多水果店用节能灯进行照明,好一点的门店,会用LED灯棒、灯管等,但是忽略了一点,水果需要专业的照明,否则照明的水果没有效果。
例如苹果,用色温6500k、7000k的日光灯对它进行照明,苹果的色彩会显得苍白、发蓝,让人没有食欲。所以,苹果类的照明,建议用5000k的轨道射灯。很多服装店,例如阿迪、耐克等,用轨道射灯对服装进行照明。

一般情况下,25瓦到35瓦之间的轨道射灯就够用了,但要区分水果的色彩。比如,夏天热销的苹果、橙子、榴莲等水果,它们的表皮以黄色为主:棕黄、橘黄、浅黄,我们尽量选用色温是3000K的轨道射灯来对它进行投射,这样照射芒果、橙子、橘子出来的色彩能够引起客户的关注。

毕竟很多人喜欢用眼睛看,我们一定要用色彩去征服顾客的眼睛。如何征服?靠灯光!

在灯光上,以3000k到6000k的射灯为主,不能用6000k以上的灯光,否则会使水果色泽变差。例如西瓜是绿色,建议用6000k的轨道射灯就够了。

一般情况下,选择轨道射灯,一只灯头价格150元到250元之间。过于便宜的轨道射灯,一段时间后,显色性会衰退。

装修上,要选择一些好的灯光,可以把一部分资金多用在灯光上,对墙、吊顶这些方面,减少投入成本。灯光是水果店装修比较重要的一点。

三、道具

水果店对道具的要求非常高。装修上,顶、地、墙,能少花钱就少花钱,能简单就简单。
材料上,地面用常规的地砖,防滑的防雾砖较好,或者是做一些水泥地坪,做腹部处理,用800×800,600×600这种防滑性好的防雾砖,不要用高亮度的抛光砖,抛釉砖。
 
墙面用什么材料呢?喷顶、喷墙,可以用外墙涂料,做一些喷涂。对于空间内的包柱,用不锈钢,把柱子的包边处理好,还要保证房间内的温度。

北方对室内的温度要求比较高,尽量用吸顶式空调来处理。在南方,可以不做门,店的外围可以做通透,不砌玻璃墙。在北方也可以做,但一定要处理好防风、抗风等,还要增加一些风幕机。不增加也行,更多的是做到对房间温度的考量。个人的建议,尽量不用玻璃封,不要加门,用玻璃橱窗。

一些进口水果要用低温设备来存储,一定要选择多层板:2层、3层的这种低温设备,可以靠墙,或者把柜子做在中间。
 
如果门店档次高,在中间区域,用环形多层的低温柜来进行陈列。目前比较流行的是选择不锈钢以及钢木结合的道具。第一个是耐用,选择用304或更好的不锈钢,厚度在1.2以上的不锈钢道具。但是前面的挡板以及装饰板,可以是实木做成的条子对道具进行装饰,而选择用钢木结合的道具偏多。
 
对于樱桃、苹果、梨这些畅销的水果尽量是一物一堆,用堆码,1米2乘以1米2、1米乘以1米,或者是80cm乘以80cm,根据空间来定,高度选择75cm到85cm之间,选择钢木结合的堆码。
 
个别的水果可以做2层的陈列,可以找专业的网站和厂家来选专业的道具。
 
尤其要注意小道具的使用。堆码的夹底,尽量加一些防损害商品的垫层。
 
水果切忌用纸箱做夹底,因为水果腐烂后,一些细菌浸入到纸箱后,会污染周边原本新鲜的水果,出现大面积的损坏、腐烂、变质,所以水果要多翻、多捡,尽量把已经损坏的水果及时挑出来。
 
在小道具上要多做一些文章,选择一些小的藤篮,藤篮尽量选择里面是不锈钢,外面是用塑料编制的结实耐用的藤篮,不要选择柳编藤篮做陈列。因为柳编的藤篮是木制的,细菌容易浸到里面,不易做清洁。
 
总之,小店的装修,一定要注重几个地方:
 
门头一定要醒目;内部的顶、墙、地,简洁大方;对道具要多投入;对灯光要多投入;对商品的小道具,小藤栏、小藤筐、小框子等要多投入。
 
补充要点:
 
1、收银区建议设置在门店内部不起眼的地方,这样可以把门口黄金地带留给热销商品,同时也可以吸引顾客往里走;
 
2、一定要设置加工区。现在鲜切水果、鲜榨果汁卖的太火了。一定要留出一块区域做深加工。至于说留多大面积,这主要看你未来的主打产品是不是鲜切,如果以鲜切做主推产品,那就需要一个10平方左右的、全透明的玻璃操作间,如果只是捎带着卖些鲜切产品,1-2平米的操作台就可以了。

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